2024年10月24日(木)『ル・ビスキュイ・アラン・デュカス』日本初上陸。アラン・デュカスのビスケット専門店が東京・日本橋にオープン。

アラン・デュカスの思い出に残る“おばあちゃんが作ってくれたバター風味のビスケット”を再現したレシピ。
サクサク、ほろほろと軽やかな口当たりと香ばしく優しいバターの風味が口いっぱいに広がり、溶けていくような食感が儚くも贅沢なビスケット。

ピュール・ブール 14枚入り ¥4,968
ピュール・ブール 20枚入り ¥7,020

カボチャの種、ヒマワリの種、ヘンプシード、アマニの実など、8種類以上の穀物や種を使った商品。
ザクザクとした歯ごたえとプチプチと弾けるような食感をお楽しみいただけます。
大地の恵みを存分に味わえる一品は、甘さ控え目でお酒のお供や朝食にも！
原材料には小麦粉不使用

バー・セレアル 14枚入り ¥4,968、
バー・セレアル 20枚入り ¥7,020

※「ピュール・ブール」と「バー・セレアル」は2缶のセット販売もございます。
ピュール・ブール&バー・セレアル　各14枚入り 2缶セット ¥9,720
ピュール・ブール&バー・セレアル　各 20枚入り 2缶セット ￥12,960　

ブランドのエンブレム的6角形が特徴のビスケット。トウモロコシ粉、そばの実、米粉など、穀物それぞれの特徴を最大限に活かした7種のビスケット。
サクッ、ザクッ、ほろッ。様々な食感を楽しめるテクスチャーにナッツや穀物の食感が絶妙なバランスで重なり合います。

ビスキュイ・エグザ　詰め合わせ 10枚入り（5種）¥4,536
グラン・ビスキュイ・エグザ　詰め合わせ 20枚入り（7種）¥8,640

北イタリア・マントヴァ発祥の伝統菓子「スブリソローナ」をイメージして仕立てたクリエイション。香ばしく焼き上げたクランブルのようなザクザク感が特徴的なビスケット。
焙煎した小麦を使用することで独特の味わいを引き出し、焙煎したポレンタ（トウモロコシの胚乳を粗く粉砕したもの）の素朴な甘みとザラッとした舌触りが心地よく、ごろごろっと入ったヘーゼルナッツの食感とともにバニラやレモンゼストの爽やかでフローラルな香りが広がります。

スブリ ¥1,944

薄く焼き上げた2枚のビスケットで「ル・ショコラ・アラン・デュカス」自家製のガナッシュやプラリネ、マーマレードを挟み、風味豊かなショコラでコーティングしたビスケット。
ナッツなどの素材をそのまま使用したり、粉にして練り込んだり、マーマレードやガナッシュに加工したり、様々な調理法で工夫を凝らして美味しさを追求した複雑かつ濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

パレ 詰め合わせ 5個入り（3種）¥4,860

「パレ」に使われている、薄く焼き上げたサクサクのビスケットの片面に「ル・ショコラ・アラン・デュカス」のカカオ75%ショコラをコーティング。「パレ」の製造過程でパティシエの遊び心から生まれたアイテムです。
軽くてサクサクの食感は、手が止まらなくなる美味しさです。

パレ・ファン 詰め合わせ 20枚入り（3種）¥4,860

「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の人気商品「タブレット・ショコラ」をオマージュしたタブレット型の大きなビスケット。
マダガスカル産ショコラを使った生地にヒマワリやカボチャの種、そばの実やチアシードなど穀物類をたっぷり混ぜ込んで焼き上げました。
片側は「ル・ショコラ・アラン・デュカス」のショコラでコーティング。
ザクザクの食感と心地よいショコラの口どけをお楽しみいただけます。
食べ応えあるビスケットは、小さく割ったり、ナイフでカットしたり、片手でそのまま頬張っても。

タブレット・ビスキュイ グラン&ショコラ ¥2,160

パティシエがお客様の目の前で仕上げるデザート感覚のビスケット。
パティシエの技が光るビスケットとトッピングの組み合わせをお楽しみください。
出来立てをケーキ箱に入れてお渡しします。お客様を招いた日のおもてなしスイーツとしても。

ビスキュイ・ミニュット 各¥1,080

食いしん坊のための一品！
カナダ出身のパリ本店シェフが“子供の頃の味”を再現したしっとりタイプのクッキー。
しっかりと食べ応えのあるクッキーは、焼き立てをテイクアウトでご用意します。

クッキー 各¥756